Продукти для блюда
- кабачки 1,5кг. (очищені)
- помідори 1кг.
- морква 300 гр.
- болгарський перець 300 гр.
- червоний гострий перець 1 шт.
- часник 2-3 голівки.
- олія 100 мл.
- сахар 2 ст.л.
- кухонна сіль 2 ст.л.
- столовий оцет 9% 100мл.
Як готувати?
Починаємо приготування аджики та готуємо необхідну кількість овочів, які очищаємо та добре промиваємо, після чого нарізаємо їх невеликими довільними шматочками.
Пропускаємо через м’ясорубку з найбільшими ґратами у велику каструлю дві-три головки часнику, один червоний гострий перець, півтора кілограма кабачків, один кілограм помідорів, триста грамів моркви та триста грамів болгарського перцю.
Висипаємо в поставлену на плиту каструлю з перекрученими овочами дві столові ложки цукру, дві столові ложки кухонної солі великого помелу, виливаємо в неї сто мілілітрів рослинної олії і добре перемішуємо між собою всі інгредієнти, потім прикриваємо каструлю кришкою і доводимо овочі до кипіння. , перемішуючи їх, щоб уникнути пригорання.
Перемикаємо плиту на середню температуру і прикривши каструлю кришкою, періодично перемішуючи, щоб уникнути пригорання, продовжуємо готувати овочі сорок хвилин.
Виливаємо в каструлю з овочами сто мл столового 9% оцту за п’ять хвилин до готовності і добре перемішуємо всі інгредієнти.
Приготовлену аджику розкладаємо в гарячому вигляді по стерилізованих банках, які потім щільно закриваємо новими кришками.
Перевертаємо закриті банки з аджикою та перевіряємо їх на герметичність, після чого прикриваємо зверху теплим пледом або ковдрою до повного остигання.
Готуємо смачно, готуємо просто, готуємо найсмачнішу домашню аджику на основі кабачків вдома разом!
Приємного Всім апетиту Дорогі друзі!
